Spatchcock Chicken
Difficoltà
Facile
Grill Temp
160°
Metodo di cottura
Indiretto
Ingredienti
Istruzioni
- Aprire il pollo a “farfalla” rimuovendo totalmente la spina dorsale, e appiattirlo.
- Ungere con olio EVO e cospargere tutta la superficie con il rub.
- Tagliare il burro in due cubetti, cospargerli con i rub e inserirle sotto pelle all’altezza del petto del pollo.
- Settare il bbq per una cottura indiretta a 160° e posizionare il pollo sul calore indiretto. Affumicare a piacere con chips di legno.
- Portare il pollo a cottura completa fino al raggiungimento di una temperatura interna di 75/80°.